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Spuren im Sand

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Ein Spurenelement ist ein chemisches Element, das in geringer Menge (in Spuren) vorkommt oder benötigt wird. Spurenelemente werden mit der Nahrung aufgenommen und können nicht vom Körper gebildet werden.

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Als essentielle Spurenelemente gelten die Elemente, die für ein Lebewesen nötig sind. Bei nicht ausreichender Aufnahme z.B. durch einseitige Ernährung oder vermehrter Ausscheidung durch Durchfall oder Schwitzen kann es zu einer Unterversorgung mit Spurenelementen kommen.

Bei einigen Spurenelementen ist noch nicht geklärt, ob sie beim Menschen eine physiologische Wirkung haben, oder eher „zufällig“ im Körper als Bestandteil vorkommen (z.B. Bor, Brom, Cadmium, Blei, Lithium).

Essentielle Spurenelemente für Menschen sind Chrom, Cobalt, Eisen, Jod, Kupfer, Mangan, Molybdän, Selen, Silicium, Zink.

Spurenelement Im Körper benötigt für: Vorkommen
Chrom Glucosestoffwechsel z.B. Fleisch, Vollkorn, Pflanzenöle, Bier
Cobalt Bestandteil von Cobalamin
(Vitamin B12)
Tierische Produkte aller Art
Eisen Enzyme und Hämoglobin (roter Blutfarbstoff) z.B. Schweineleber, Hühnereigelb, Rinderleber, Linsen, Pfifferlinge / Eierschwammerl, Blutwurst, weiße Bohnen
Jod Schilddrüsenhormone z.B. Meeresfisch, Krustentiere, Algen
Kupfer Redoxenzyme z.B. Vollgetreide, Nüsse, Kakao, Innereien vom Rind
Mangan Enyzme, Knorpel- und Knochensynthese z.B. schwarzer Tee, Nüsse, grünes Blattgemüse, Vollgetreide
Molybdän Universeller Molybdän-Cofaktor überall (ubiquitär)
Selen Selenprotein z.B. Glutathionperoxidase Tierische Produkte, falls die Tiere selengefüttert sind (Fleisch, Eier in Mitteleuropa)
Silicium Mucopolysaccharide in Epithelen und Bindegewebe Hirse, Bier
Zink Enzyme für Synthese von Kollagen, Thymulin, Testosterin, Abbau von Akohol Tierische Lebensmittel, z.B. Käse, Innereien, Muskelfleisch, Schalentiere

 

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