Leckere Rezepte mit Baobab

Leckere Rezepte mit Baobab

Die Baobab Frucht ist erfrischend spritzig im Geschmack - ähnlich einer Mischung von Grapefruit und Tamarinde - und eignet sich hervorragend für eine Vielfalt an Köstlichkeiten.

Als Auszug stellen wir Ihnen zwei selbst erprobte Rezepte vor:

Baobab Kräuter Plätzchen dezent mit Käse verfeinert

Zutaten

  • 450 g Mehl
  • 50 g BIO Baobab Pulver
  • 250 g Margarine oder Butter
  • 125 g Sauerrahm
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1/2 p Backpulver
  • 100 g geriebener Hartkäse nach eigener Wahl aber kein Parmesan
  • Salz nach eigenem Geschmack
  • getrocknete Kräuter nach Belieben

Zubereitung

Baobab Pulver, Mehl und Backpulver mischen. Fügen Sie die restlichen Zutaten bei und kneten Sie alles gut durch. Lassen Sie den Teig für ca. 30 min. ruhen. Anschliessend wird der Teig ausgerollt und ausgestochen. Alternativ kann er auch in Form einer Rolle für 2 h gekühlt und dann in Scheiben geschnitten werden. Geben Sie die Plätzchen direkt auf ein Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist. Bestreichen Sie sie mit Eiweiss und bestreue Sie sie mit getrockneten Kräutern oder Kräutersalz nach Belieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Heissluft) backen bis sie goldbraun sind und nach dem auskühlen genießen. Vorsicht Suchtgefahr! 😉

Baobab Durstlöscher (schmackhafter Eistee Ersatz)

ZUTATEN

Optional
  • 2 Orangen
  • 1 Zitrone
  • Prise Zimt
  • Viele Eiswürfel

ZUBEREITUNG

Setzen Sie das Baobab Pulver mit warmen Wasserfür eine Stunde in einem offenen Gefäß an (Moussiert).

Rühren Sie den Sud ab und zu kräftig durch. Filtern Sie den lichtundurchlässigen braunen Sud durch ein Siebtuch.

Verfeinern Sie den Durstlöscher nach Belieben mit den optionalen Zutaten Ihrer Wahl.

Tipp: Orangen und Zitrone je zur Hälfte als frischgepressten Saft und in Scheiben geschnitten hinzugeben. (Schale gut waschen). Erfrischender Durstlöscher für heisse Tage.

Lasst Sie sich auch von folgenden Verwendungen für Bio Baobab Pulver inspirieren:

  • Smoothies, Eis, Jogurt, Desserts
  • Marmeladen
  • Saucen und Marinaden

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